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Il mwbqcondiglione (in mwbglingua ligure mwbwmwcacundigiun nel genovesato e levante savonese, mwcqmwcgcundiun nel ponente savonese e levante imperiese o mwcwmwdacundigliun nel ponente imperiese) è un'mwdqinsalata tipica della mwdgcucina ligure, in particolar modo delle zone delle provincie di mwdwImperia, di mweaSavona e nel mweqGenovesato: nella mwegRiviera di Ponente infatti è particolarmente diffuso da mwewVentimiglia a mwfaFinale Ligure.

• Caratteristiche

• Note

• Bibliografia

• Altri progetti

Esistono diverse ricette di condiglione, e la lista degli ingredienti varia a seconda delle zone e delle stagionicite-ref-damgas-1-0[1]. Di solito, si prepara con fette di mwhacipolla, pomodori, peperoni rossi, verdi e gialli, mwhqacciughe salate, mwhgbasilico, olio di oliva in abbondanza, olive salate, aglio, uovo sodo, tonno e potendo aggiungere, a piacere, fagiolini verdi lessi (meglio se i "Pelandrùi d'Albenga"), patate lesse a tocchettini, sedano verde, capperi salati, cetriolo a fettine, uno spruzzo d'aceto di vino bianco e sale quanto basta, poi si mescola bene il tutto prima di servire.

Il condiglione è affine all'mwiainsalata nizzarda, tipica di mwiqNizza e in generale della mwigCosta Azzurra.

cite-note-damgas-11. ↑ mwkqmwkgmwkwIl Condiglione, su mwlaDamgas In Cucina. mwlqURL consultato il 19 giugno 2021 mwlg(archiviato dall'mwlwurl originale il 14 giugno 2014).

• mwmwLa cucina degli avanzi e le ricette semplici e gustose - Ricette di Casa, p. 116.

• mwngClaudia Enrico, Le ricette per la gioia. Da Madre Terra per nutrire corpo e spirito, verdechiaro edizioni, 2008, p. 67.

Altri progetti

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